#Weisswein #Vino Blanco

In der Regel wird Weißwein aus hellen Trauben gekeltert. Entscheidend ist die Farbe des Fruchtfleisches, denn die Stiele und Beerenschalen werden vor dem Gärprozess vom Most getrennt. Häufig wird die Gärung unter gekühlten Bedingungen vollzogen und vorzugsweise wird Weißwein in Edelstahltanks ausgebaut. Mittels eines bestimmten Verfahrens kann man auch Beeren mit roter Haut zu Weißwein verarbeiten, dieser nennt sich dann Blanc de Noir.